Fontart.ru

Вкусные рецепты от Fontart
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирог из киселя сухого: рецепты

Пирог из киселя сухого: рецепты

Многие хозяйки, которые уже делали пирог из киселя в брикетах, уверяют, что блюдо получается ничем не хуже настоящего, вкусного бисквита. К тому же, цвет лакомства получается нежно-розовый, а аромат просто неповторимый. Благодаря высокому содержанию крахмала, тесто получается нежным и упругим, не опадает после извлечения из духового шкафа. Однако не желательно использовать кисели темного цвета, например, черничный или смородиновый. Вы просто рискуете получить темно-фиолетовое, практически черное тесто, привлекательным которое назвать можно будет с большой натяжкой.

Лечебный банановый кисель

Рецепт: Лечебный банановый кисель

Это прекрасное средство от кашля, вылечивает даже бронхит! Особенно помогает маленьким деткам, да и взрослым тоже. Принимать надо по пол чашки напитка через каждые 2 часа, пить теплым, несколько дней и все будет в порядке. Не надо дорогостоящих лекарств! Проверено на себе! Не болейте!

  • 274911
  • 1856
  • 425

Рецепт: Мусс из киселя

Состав киселя

Хотя состав киселя меняется в зависимости от ингредиентов, в нем есть универсальные компоненты.

Крахмал

Самое главное вещество, без которого кисель невозможно себе представить. С точки зрения химии, крахмал – это полисахарид, смесь амилозы и амилопектина. В горячей воде крахмал набухает и превращается в коллоидный раствор. Если использовать большое количество крахмала, можно получить клейстер, знакомый всем с детства по домашним поделкам и ремонтам.

Ценность пищевого крахмала в том, что в желудке он, будучи сложным углеводом, расщепляется до глюкозы и воды, а глюкоза является универсальным источником энергии для клеток организма. Помимо этого, именно крахмал отвечает за обволакивающую структуру киселя.

Сахароза или фруктоза

Фабричный кисель почти всегда содержит подсластители – либо обычный сахар, либо фруктозу. Простые углеводы, попадая в организм, распадаются на углекислый газ и воду, выделяя при этом жизненно важную энергию. В домашних киселях сахар можно заменить медом или другими подсластителями.

Читайте так же:
Десерты новые тренды рецепты

Витамины и минералы

Витамин С – мощный антиоксидант, участвующий в регулировании окислительно-восстановительных процессов. Помогает организму справиться с нагрузками и стрессом, улучшает состояние при инфекционных заболеваниях, способствует укреплению иммунитета.

Витамин А поступает в кисель из ягод и фруктов (в большей степени может содержаться в гороховом киселе, так как бобовые богаты каротиноидами). Витамин А необходим для синтеза клеток соединительной ткани, гиалуроновой кислоты, гепарина, таурина, половых гормонов. Он также важен для производства зрительного пигмента родопсина, отвечающего за сумеречное зрение.

Витамины группы B: B1 (тиамин), B5 (пантотеновая кислота) и B6 (пиридоксин). В традиционный «кислый» кисель они попадают из злаков – овса, пшеницы или гороха, в «сладкий» кисель могут быть добавлены искусственно. Участвуют в процессе обмена веществ, ускоряют заживление ран и язв.

Витамин РР (никотиновая кислота) необходим для обмена ферментов и липидов, участвует в процессе метаболизма. Недостаток никотиновой кислоты вызывает заболевания кожи, в частности дерматит.

Калий необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и мышц. При дефиците калия возникают проблемы с артериальным давлением, слабость, головокружения, онемение в конечностях.

Метионин

Натуральные кисели содержат метионин – незаменимую аминокислоту, повышающую синтез холина, лецитина и других сложных липидов. Метионин играет важную роль в работе печени и способствует снижению содержания плохого холестерина. Врачи также отмечают, что вещество может играть роль легкого антидепрессанта.

Лизин

Гороховый кисель – ценный источник лизина (незаменимой аминокислоты, которая участвует в синтезе мышечного белка). Недостаток лизина может привести к раздражительности, плохому аппетиту, слабости, анемии и невозможности сконцентрироваться.

Традиционный рецепт киселя

Стоит один раз попробовать этот рецепт, и вы поймете, что приготовление киселя довольно простое.

  1. Подготовьте ягоды или фрукты. Уберите косточки, мусор, вымойте под проточной водой.
  2. Положите перебранные ягодки в кастрюлю, наполните ее водой. Регулярно проверяйте их на готовность, не допустите, чтобы они переварились.
  3. Протрите ягоды или фрукты через сито или дуршлаг до состояния пюре. Можно это делать с помощью блендера или мясорубки.
  4. Добавьте в полученную массу отвар и тщательно перемешайте.
  5. Разведите в холодной воде порошок для сгущения и влейте его в получившуюся массу.
  6. Добавьте сахар.
  7. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения.
  8. Снимите с огня, разлейте напиток по подготовленным посудинам.
Читайте так же:
Приготовления десерта с какао

В зависимости от личных предпочтений, хозяйки подают кисель в горячем или холодном виде.

Персиковый кисель с творогом

Персиковый кисель с творогом

Кисель, на наш взгляд, совершенно необоснованно обходят на современных кухнях стороной. А ведь этот старинный, исконно русский, напиток может стать отличной альтернативой лимонадам и смузи жаркими летними днями. Холодный кисель и жажду прекрасно удалит, и насытит. Изменяя соотношение жидкости и крахмала, можно получить более густой или, наоборот, жидкий кисель. Идеальным для приготовления киселя будет картофельный крахмал, кукурузный же не даст необходимой прозрачности. Приготовьте персиковый кисель по нашему рецепту, подайте его со взбитым творогом или сливками и наслаждайтесь старинным русским десертом.

Автор публикации

Валентина Маслова

Валентина Маслова

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Подготовить продукты, персики помыть.

Порезать персики пополам, удалить косточку и снять шкурку. Порезать мякоть персиков на кусочки произвольного размера. Вместо персиков в данном рецепте можно использовать абрикосы или нектарины.

От общего количества воды, используемого в рецепте, отлить 60 мл в стакан. Остальную воду вылить в кастрюлю. В кастрюлю положить кусочки персиков и поставить её на огонь. Довести до кипения, добавить сахар и влить лимонный сок. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5-7 минут, до мягкости персиков. Количество сахара можно увеличить, если персики попались не совсем сладкие.

Содержимое кастрюли пюрировать погружным блендером в однородную массу.

В стакан с водой всыпать крахмал и быстро перемешать до однородности. При постоянном помешивании влить в персиковую массу разведённый крахмал. Вновь вернуть на огонь. Довести до кипения и сразу же снять с плиты. Охладить кисель до комнатной температуры, лучше при этом периодически его перемешивать, чтобы на поверхности не образовывалась плёнка. Убрать кисель в холодильник на 1 час.

Читайте так же:
Приготовление десерта с малины

Мягкий творог венчиком или вилкой размешать до однородности. При желании, творог можно подсластить, добавив сахар, сахарную пудру или мёд.

Достать кисель из холодильника и разлить по стаканам. Сверху выложить творог и, по желанию, украсить измельчёнными грецкими орехами. Персиковый кисель готов. Приятного аппетита!

Классический рецепт киселя

Чтобы приготовить кисель нужно первоначально сварить ягоды. Рецептура блюда такова:

  • ягода (свежая или мороженная) – 200–250 г;
  • вода – 1,5 литра, сахар – 200–250 г;
  • крахмал картофельный – 3 ст. ложки;
  • кислота лимонная – 1/3 ч. л. или сок лимона.

Лимонная кислота поможет не только сделать вкус более приятным, но и стабилизировать цвет.

При таком количестве полученный кисель будет уместно подать в питьевых чашках. Если нужно более густое блюдо, то следует увеличить количество крахмала до 4-х ложек.

Подбирая крахмал, отдайте предпочтение тому, который поскрипывает при растирании пальцами. Качественный продукт при размешивании с водой будет оседать на дно, а жидкость над осадком будет прозрачного цвета. Если этого не случилось, слейте воду и залейте повторно.

  1. Если ягода свежая, то ее перебирают и моют. Мороженая ягода подразумевает уже готовый продукт. Перед использованием ее не размораживают.
  2. В кастрюлю наливают воду и ставят на нагрев. В кипящую воду добавляют сахар и лимонную кислоту. Засыпают ягоды, доводят до кипения и варят 5–7 минут.
  3. Процеживают и вновь устанавливают на нагрев. Дегустируем. Следует учесть, что крахмал «съедает» вкус. Именно поэтому навар должен быть насыщенным. В чашку насыпают крахмал и доливают 100 г холодной воды.
  4. Как только жидкость закипит, крахмал энергично расколачивают и тонкой струйкой вливают в кастрюлю. Доводят до кипения и немедленно выключают.

Подают напиток, как в теплом, так и холодном виде. Разлив можно провести по чашкам, стаканам или тарелкам. В последнем варианте кисель нужно есть ложкой.

Читайте так же:
Быстрый десерт с маргарином

Кисель из замороженной ягоды

Всыпаем муку в кастрюлю небольшого объема.

Овсяная мука в кастрюле

Вливаем кипяченую воду комнатной температуры. Перемешиваем. Оставляем на 7-8 часов.

Вливаем воду и перемешиваем

Спустя время процеживаем через сито. Получившуюся овсяную жидкость вливаем в кастрюльку и ставим на огонь. Жмых можно использовать для варки каши.

Процеживаем массу

Доводим жидкость до закипания, не переставая помешивать. Варим на медленном огне.

Варим кисель на медленном огне

Когда кисель закипит, огонь выключаем.

Кисель закипел

Разливаем напиток по стаканам или, если вышел густоватым, наливаем в пиалу. В последнем случае его можно есть ложкой.

Овсяный кисель - худеем на 7 кг

Кремоподобный овсяный кисель прекрасно подходит для похудения. Он абсолютно безвредный, поэтому есть или пить кушанье можно без оглядки на противопоказания. И не нужно изнурять себя невкусными диетами. Кисель имеет легкий вкус, нежный и очень вкусный. Нужно привыкнуть угощаться им утром и вечером, чтобы попрощаться с лишними килограммами.

Овес способствует активизации обменных веществ в организме, улучшению работы поджелудочной железы, укреплению иммунной системы, нормализации уровня сахара в крови, улучшению пищеварения.

(7 оценок, среднее: 5,00 из 5)

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector