Десерт в тандыре

Вкусный десерт из тандыра, как уже говорилось выше, получится только при правильном выборе начинки. Это, пожалуй, самый важный момент.

Если мы используем сладкие яблоки или айву, то начинить допускается:

• Мёдом и корицей
• Лимоном и мёдом (только для яблок сладких сортов)
• Корицей, мёдом и творогом для любых сортов яблок и айвы
• Творог и мёд для кислых сортов яблок
• Творог и лимон (порубленный в форме мелких кубиков) для сладких сортов яблок

ВАЖНО: Данные начинки можно комбинировать, допускаются вариации, и приветствуется творческий подход, что даёт возможность создать свой рецепт десерта из тандыра.

Следим за температурой в тандыре

У яблок аккуратно удаляем сердцевину.

Если мы готовим айву, то разрезаем её на две половины и убираем косточки. Получатся одинаковые «лодочки».

Далее, с помощью дров фруктовых пород деревьев растапливаем наш тандыр керамический и даём ему набрать температуру.

ВАЖНО: Не допускать слишком больших температур. В вопросе приготовления десерта важен момент томления.

Десерт из яблок – общие принципы приготовления

Мучные десерты готовятся из разных видов теста, и яблоки часто используются в качестве начинки. Их нарезают, соединяют с сахаром, корицей, орехами или смешивают с изюмом, другими фруктами, ягодами, творогом. Иногда добавляют сразу в тесто, например, так делают шарлотку, ниже есть классический рецепт самого популярного яблочного пирога.

Какие еще можно делать десерты с яблоками:

· фруктовые салаты и соусы;

Их можно запекать, жарить, сушить, их часто сочетают с творогом или кефиром, добавлять в оладьи и блинчики. Главное – правильно выбрать и подготовить плоды. Если шкурка толстая, то ее нужно удалить, семечки и огрызки в большинстве рецептов вынимаются. Чем вкуснее и сочнее фрукт, тем лучше будет десерт. И помним, что яблоко темнеет на воздухе, становится серое и непривлекательное, поэтому его подготавливают в самый последний момент.