Десерт из сметаны; почти бланманже

сметана — 500 гр.
сахар — 1 ст.
желатин — 3 ст. ложки
бисквит — 300 гр.
ягоды, мягкие фрукты — 200 гр. (малина, клубника, виноград, персики, абрикосы, смородина, киви, ежевика…)

Желатин залить холодной кипяченой водой на 30 минут — не больше половины стакана. Подогреть на плите, помешивая, до полного растворения. Очень важно — желатин должен раствориться, но не должен закипеть, иначе потеряет свои свойства.

Растворить желатин

Сахар желательно перемолоть в кофемолке в сахарную пудру и взбить со сметаной. Остуженный до комнатной температуры желатин тонкой струйкой добавляем в сметанный крем, продолжая взбивать.

Глубокую миску выстелить пищевой пленкой, выложить в один слой ягоды, слой бисквитных кубиков — чередуем до конца емкости.

Выстелить пиалы пищевой пленкой

Чем аккуратнее будет выстелена пищевая пленка, тем аккуратнее будет десерт на вид. Будет видна каждая складочка. Но можно рискнуть и выкладывать сметанный десерт без пленки. Но тогда глубокие мисочки не подойдут — будет сложнее достать.

Выкладываем ягоды и бисквит, чередуя слои

Заливаем слои сметанным кремом с желатином и ставим в холодильник до полного застывания.

Заливаем сметанно-желатиновую смесь

Через два часа десерт можно переворачивать на блюдо.

Маленькое уточнение по поводу бисквита. У меня не было желания его выпекать, поэтому я использовала покупные бисквитные пирожные. Тоже очень вкусно. Спасение для лентяек :-)