Вкусные новогодние десерты без муки: 3 простых рецепта для сладкоежек

alt=»Шоколадный рулет с бананом» />Фото: Instagram/kiwihealthy

Ингредиенты

• 75 грамм йогурта
• 1 яйцо
• 10 грамм какао
• 1/3 чайной ложки разрыхлителя

• 40 грамм творожного сыра
• 80 грамм мягкого творога
• 10 грамм меда

• 1 банан

Способ приготовления:

1. Смешиваем йогурт с яичным желтком. Добавляем какао и разрыхлитель и перемешиваем. Если выбрать алкализированный какао-порошок, то бисквит получится более насыщенным.
2. Яичный белок взбиваем в устойчивую пену. Половину вливаем в шоколадную смесь и перемешиваем. Добавляем вторую и аккуратно замешиваем.
3. Тесто выкладываем тонким слоем на пергамент и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
4. Выкладываем корж на пищевую пленку и даем немного остыть.
5. Для крема смешиваем все необходимые ингредиенты и наносим на теплый корж. Вкладываем банан и сворачиваем рулет с помощью пищевой пленки.

Самые здоровые десерты

Кондитерская сеть из Волгограда изначально строилась вокруг полезного-здорового. Вот мой топ лучших здешних веганских десертов: Тарт манго-ваниль-кокос, с манго в разных текстурах, зеленой гречкой, кокосовым пралине и кокосовым ганашем – без добавки никак.

Тарт с шоколадом и соленой карамелью. Штука для любителей шоколада: шоколадное печенье, веганскаякарамель, пекан, фундук и шоколадный фондан.

Морковно-тыквенный торт с соленой карамелью. Веганскийбисквит с тыквенным пюре, с грецким орехом и веганскойкарамелью.

Торт фисташка-малина – классический десерт: воздушный фисташковый бисквит, фисташковый крем и малиновая начинка, только без рафинированного сахара и глютена.

Brownie Mama

Семейная монокондитерская безо всяких сюрпризов и безумных сочетаний – исключительно брауни, зато в совершенно сумасшедшем выборе. Нам – вот эти две позиции:

Безглютеновые брауни – темный шоколад с рисовой и миндальной мукой, с финиковой пастой вместо сахара.

Вегетарианские брауни – без молока и яиц, все с той же финиковой пастой, рисовой и миндальной мукой.

Matcha Dope

Напитки и десерты на основе матчи. Вместо сахара, разумеется, сироп топинамбура и сухофрукты, вместо пшеничной – безглютеновая рисовая мука. Я рекомендую:
Шоколадные батончики Mars, Bounty, Picnic, Snickers.

«Тот самый» вкус достигается, соответственно, мукой из зеленой гречки, кокосовой стружкой, арахисом и финиками, и с жареным арахисом.

Морковный торт – вроде классический, но с матчей, кокосовыми сливками, овсяными хлопьями и вяленой клюквой, в разы нежней обычного морковного торта.

Blush

Два интересных и условно-полезных десерта от кондитера Фатимы Салех.

Первый – каштан и топлёное молоко. Миндальный бисквит, каштановый ганаш, лимонный крем, мороженое из топленого молока с минимумом сахара.

Конопляный батончик. Хит – ядра конопли, грецкие орехи, финики и авокадо, укрытые шоколадом.

«СибирьСибирь»

Два моих любимых ЗОЖ-десерта с северными вкусами:
Пьяная морошка в хурме. Только фрукты, немного агар-агара, капелька алкоголя. Так победим!

Якутские мартышки с морошкой. Ноль сахара, ноль химии, годится на кето-диете. Мартышки – это мороженое из кёрчеха, густых и плотных якутских сливок, с небольшим количеством сока морошки.

«Без рецепта»

Тут вообще навалом десертов без глютена, сахара и лактозы. Для первых знакомств рекомендую стопроцентные хиты:
Тарт с сырным кремом – корзиночка из песочного теста без пшеничной муки и сахара, с сырным кремом, фундуком, кокосовой карамелью и сезонными фруктами.

«Шоколадная аптечка» – набор из шоколадных конфет (с орехами, сухофруктами, злаками, семечками и прочими полезностями), который собирают по вашему выбору. Тарт с сырным кремом тоже можно туда отправить.

Кофемания

Веганские десерты в одной из главных кофейных сетей Москвы:
Кокосовая панна котта – кокосовый крем, компот из манго и маракуйи. Тарталетка с грушей – пряное безглютеновое тесто, нежная кокосовая карамель и обжаренные миндальные лепестки.Аромат запредельный!

Мо-Во и Мо-Ga – легкие бисквитные пирожные с куполами из мусса. Первое – шпинатное с апельсином и лимоном, а второе – с соком лайма и юзу, смородиново-малиновым муссом под черничной глазурью.
Вегетарианский Захер – все классические вкусы: шоколадный бисквит, абрикосовый джем, шоколадный мусс и шоколадный ганаш. Только, понятно, без всяких животных ингредиентов. С ума сойти!

Björn

«Молоко» – десерт, описывающий метаморфозы этого продукта. Сначала с подогретого молока снимается пенка, которую превращают в чипс. Из самого молока делают сыр, перед подачей его запекают и покрывают морошковым вареньем. Из сыворотки делают рикотту, которую подают с сиропом из таволги, и норвежский сыр брюност – его подсушивают и подсаливают для вкуса и текстуры. Вот такая штука.

Pinch

Чиа, кокосовый пудинг, лесные ягоды. Классический зожныйчиа-пудинг на кокосовом молоке, с малиновым соусом и свежей малиной. Ярко, легко и тонко.

True Cost Тверской

«Итальянский мечтатель» – самый полезный здесь десерт. Воздушная подушка из кокосового молока, кешью, сока и цедры лайма, сиропа топинамбура и кокосового масла