Fontart.ru

Вкусные рецепты от Fontart
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Безе по ГОСТу

Безе по ГОСТу

Безе по ГОСТу - пошаговый рецепт, фото 1

Предлагаем вашему вниманию самый проверенный и беспроигрышный вариант приготовления вкусного десерта, а именно безе по ГОСТу. Стандартные требования к процессу приготовления и набору ингредиентов гарантируют отличный результат. Белое красивое безе по ГОСТу — это настоящий вкус из детства, когда никто не упускал возможности полакомиться этими хрустящими вкусными сладостями. Безе – бюджетный и простой вариант по-быстрому приготовить отличный десерт к чаепитию в кругу семьи. А еще это подходящее лакомство сладкоежек, которые стремятся следить за фигурой, ведь в них содержится намного меньше калорий, чем в других десертах.

Торт Киевский по оригинальному советскому рецепту

Принято считать, что рецепт Киевского торта по ГОСТу СССР предполагал при изготовлении торта использование заквашенных яичных белков. Действительно ли это так и насколько несоблюдение этого требования может повлиять на результат — вопрос неоднозначный.

В советских кондитерских пособниках описаны рецепты приготовления Киевского торта. Например, в книге , «Приготовление мучных кондитерских изделий» в главе, посвященной фирменным кондитерским изделиям, описано приготовление торта Киевского. При этом никакого упоминания о заквашивании белков в этом ГОСТовском рецепте нет.

История об ошибке кондитера, забывшего поставить белки в холодильник, в результате чего и появился знаменитый десерт, скорее всего, просто легенда. А истина заключается в том, что при хранении яиц часть влаги из белков переходит в желтки. Белки становятся концентрированнее и при взбивании становятся более объемными и устойчивыми. Поэтому для получения нежной и пористой основы для Киевского торта рекомендуется использовать не самые свежие яйца, а те, которые пролежали некоторое время без холодильника.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Лук чуп тайский десерт рецепт
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector