Fontart.ru

Вкусные рецепты от Fontart
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фруктовый лед в домашних условиях; легко и просто

Фруктовый лед в домашних условиях — легко и просто

Фруктовый лед

Необходимо выжать сок из свежих фруктов или ягод. Покупные соки уступают по вкусу свежевыжатым, поэтому лучше их не использовать. После этого сок необходимо залить в форму. Можно купить специальные формочки, а можно взять упаковки из-под обычных йогуртов. Формы с соком отправляем в морозильную камеру, когда сок немного застыл, ставим в каждую форму деревянную или пластиковую палочку. Замораживает лед до конца.

Основные правила

Есть множество рецептов фруктового льда. Но существуют также и общие правила приготовления этой вкуснятины. Вот основные из них.

1. Использование натурального сока

Основой фруктового льда чаще всего является сок. И он должен быть натуральным. Иначе тогда не будет никакого смысла в самостоятельном приготовлении. Продуктов, в которых содержатся искусственные красители и подсластители, к сожалению, в магазинах и без того предостаточно.

Сок можно выжать из любого фрукта, который больше приходится по нраву. Это может быть, например, апельсин или яблоко. В общем, здесь уже всё зависит от выбранного рецепта.

Не стоит также смешивать натуральный сок с большим объёмом воды. Иначе десерт попросту потеряет свои вкусовые качества.

2. Длительность заморозки

Не стоит думать, что пока фруктовый лёд лежит в морозильной камере, он не портится. На самом деле от длительности заморозки во многом зависят вкусовые качества готового продукта. Не рекомендуется слишком долго держать фруктовый лёд в морозилке.

Мало того, что в результате он станет менее вкусным, так ещё и потеряет свою первоначальную мягкость. Употребление такого продукта будет уже куда менее приятным.

Это только в магазине фруктовый лёд может храниться сравнительно долго, что вполне объяснимо, так как в нём содержатся многочисленные консерванты. Но ведь для того и готовят в домашних условиях, чтобы избавить себя от необходимости употреблять хоть и съедобную, но вредную химию.

Читайте так же:
Как сделать павлова десерт дома

3. Натуральное пюре

То же самое касается и пюре, которое тоже часто используется для приготовления фруктового льда. Оно должно быть достаточно свежим.

4. Разнообразие фруктов

Занимаясь приготовлением фруктового льда, нужно позаботиться о том, чтобы входящие в его состав фрукты были максимально разнообразны. В этом случае продукт будет насыщен большим количеством витаминов, да и сочетание вкусов, несомненно, может удивить каждого.

5. Эксперименты

Не всегда следует строго придерживаться рецепта. Хороший повар часто экспериментирует. Ведь это единственный способ изобрести кулинарный шедевр.

Не стоит ограничиваться одними лишь фруктами да ягодами. Можно добавлять всё, что способно сочетаться по вкусу. Так, например, шоколад уж точно не испортит десерт. То же самое касается орехов и сухофруктов. Никто не запретит добавить во фруктовый лёд кофе, чай или другие напитки.

Гавайское мороженое

Гавайское мороженое покорило многих людей, и на российском рынке активно пользуется спросом. Это не просто фруктовый лед, а измельченный в тонкую стружку обычный лед. Готовую порцию строганого льда поливают различными сахарными сиропами по вкусу, а также добавляют в гавайское мороженое орехи, сгущенку, халву, джемы и ароматные травы. Дробленый лед получают с помощью специальной машины, которая называется шейвер.

  1. Не рекомендуется хранить фруктовый лёд на протяжении длительного времени в морозилке. Если десерт долго лежит в холодильнике, то он становится очень твёрдым. Так как при замораживании жидкость увеличивается в объёме, необходимо оставлять при заливке в формочки по полсантиметра от края.
  2. Красиво выглядит многослойное мороженое.
  3. Для приготовления фруктового льда можно использовать кофе или чай, предварительно их заварив, остудив и впоследствии заморозив. Таким образом Вы получите кофейный лед или чайный лед.
  4. Чтобы с лёгкостью вынуть замороженный десерт из формочки, на две секунды поместите её в тёплую воду. Теперь вопрос «как вытащить лед из формы?» отпадает и это здорово. Не обязательно использовать специальные формы для мороженого, вполне подойдут одноразовые стаканчики и стаканчики из-под йогурта.
  5. Готовьте сок и пюре из ягод или фруктов прямо перед приготовлением десерта. В лакомство можно добавлять целиком фрукты и ягоды, будет очень красиво и вкусно.
Читайте так же:
Как сделать десерт желе в домашних условиях

Теперь вы узнали, как сделать фруктовый лед в домашних условиях. Дерзайте, фантазируйте и наслаждайтесь собственными оригинальными вкусами!

Как приготовить фруктовый лед в домашних условиях?

По сути, это лакомство – одна из вариаций на тему мороженого, только намного легче и освежающей его самого. И если соблюдение диеты обязывает отказываться от пломбира или крем-брюле, то лишать себя удовольствия посмаковать замороженный фруктовый десерт нет никаких причин. Дело в том, что подобный продукт не просто спасает от удушающей жары, но и насыщает организм полезными веществами, витаминами и минералами, не перегружая его избыточными калориями.

Опять же, все это возможно только в одном случае, когда фруктовый лед делается самостоятельно, и в нем ни грамма консервантов или красителей.

Кстати, приготовить столь изысканный десерт можно по множеству рецептов, отличающимся набором продуктов и техникой их обработки. Стоит заметить, что даже самый сложный вариант по силам человеку, впервые увидевшему кухонную плиту.

Перед тем как сделать фруктовый лед таким способом, запаситесь нужным вам количеством свежевыжатого сока ягод или фруктов. Еще нужно отыскать формочку, в которой лакомство будет замораживаться. Можно воспользоваться специальной фигурной тарой, хотя реально обойтись вымытыми коробочками из-под йогурта или даже простыми стаканчиками из пластика.

По формочкам разливается сам сок, который потом отправляется в морозильную камеру.

Как только он немного подмерзнет, в него нужно воткнуть палочку и заморозить до конца. Если нужно без проблем вытащить мороженое из формы, просто окуните последнюю в кипяток на несколько секунд.

Как приготовить фруктовый лед в домашних условиях?

Кстати, в смесь для замораживания можно добавить сок нескольких ягодных или фруктовых культур, их мякоть и даже целые части.

Постарайтесь не пользоваться основой для десерта, изготовленной в промышленных условиях. Аналогичным образом можно приготовить фруктовый лед со вкусом пепси или колы, для чего нужно взять соответствующий напиток, и просто его заморозить.

Читайте так же:
Как сделать десерт в стакане в домашних условиях

Если приходится готовить из кисловатого сока, то в будущий лед может быть добавлена сахарная пудра или тот же сахарный песок. В последнем случае нужно полностью растворить сахар, и только потом замораживать лакомство. Количество пудры или песка напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений и кислоты основы.

Вкусный лед на сиропе

Это более сложный в исполнении рецепт самодельного фруктового льда, для которого потребуется 0,5 кг ягод, пара ч.л. сока лимона, вода и 100 г. сахарного песка.

Со всеми этими продуктами нужно поступить следующим образом:

Как приготовить фруктовый лед в домашних условиях?

  • Приготовить сироп: сахар залить небольшим количеством очень горячей воды, смесь довести до кипения проварить до растворения кристаллов;
  • Ягоды необходимо превратить в пюре при помощи блендера или обычной толкушки, добавить к ним сок лимона;
  • Охлажденный сироп вливается в ягодную массу, все перемешивается и разливается по формочкам.

Потом лакомство убирается в морозильную камеру до полного застывания. Не забывайте о палочках.

Усложняем задачу: лед с йогуртом

Данный вариант того, как приготовить фруктовый лед, можно считать самым калорийным. На его приготовления уходит 140 мл настоящего домашнего йогурта, 0,5 л сока из яблок, другие соки по желанию.

Теперь о том, что со всем этим нужно сделать:

Как приготовить фруктовый лед в домашних условиях?

  • Взбить йогурт в блендере, добавить к ней сок яблок, и снова взбить;
  • Разлить по формочкам, но не до конца. Рецепт интересен тем, что нужно делать несколько слоев из йогуртовой основы и чистых соков, замораживая каждый из них по отдельности.

Готовить столь изысканное лакомство придется достаточно долго, но готовое фруктовое мороженое однозначно порадует своим нежным и необычным вкусом.

Освежающий десерт на желатиновой основе

Для такого льда потребуется 300г. сахарного песка, 250 г. пюре из фруктов, 400 мл очищенной или прокипяченной воды, лимонный сок по вкусу.

Читайте так же:
Что приготовить из арбуза на десерт в домашних условиях

Теперь, чтобы получилось сделать действительно вкусное мороженое, нужно следовать инструкции:

Как приготовить фруктовый лед в домашних условиях?

  • Залить гранулы желатина тремя ложами воды. Оставить будущую основу на полчаса;
  • Из остальной воды и сахарного песка необходимо закипятить сироп, в который влить набухшую желатиновую массу;
  • В получившуюся жидкость следует добавить пюре из фруктов, все снова довести до кипения и процедить;
  • Затем будущее мороженое, а, точнее, фруктовый лед, сделанный в домашних условиях, дополняется лимонным соком, расфасовывается по формочкам и отправляется в морозильную камеру.

Тонкости приготовления

Кроме того, что все ингредиенты должны быть свежими и натуральными, важно учитывать следующие моменты:

Как приготовить фруктовый лед в домашних условиях?

  • Не использовать много воды, поскольку чем концентрированней сок, тем вкуснее будет конечное изделие;
  • Не хранить лед из колы или сока слишком долго, иначе он станет твердым и даже потеряет часть своего первичного вкуса;
  • Фруктовое или ягодное пюре следует взбивать непосредственно перед готовкой.

Кстати, такое мороженое – это поле для экспериментов.

К примеру, если вам хочется взбодриться, то лед можно сделать из охлажденного кофе, зеленого или черного чая, лимонного или апельсинового сока.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector