Баварский десерт без выпечки: легкий и нежный. Из молока и яиц

Для приготовления десерта нам понадобится форма. Если у вас есть силиконовая — отлично! Если нет, то нужно будет приготовить ее из коробки от молока. Так же понадобится желатин, он придаст десерту хорошую и прочную форму.

Ингредиенты

• Молоко 3,2 % жирности- 300 мл
• Яичные желтки — 3 шт.
• Сахар — 70 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
• Сметана 20% жирности — 350 г
• Желатин быстрорастворимый — 20 г

Приготовление

В один стакан насыпать желатин, в другой холодное молоко.

Залить желатин 100 мл молока. Размешать и отставить в сторону для набухания.

Теперь нужно сделать форму для десерта из тетрапака от молока. При помощи ножа и ножниц, вырезаем прямоугольное отверстие в терапаке как показано на фото.

В отдельную небольшую кастрюльку с ручкой добавляем желтки. Насыпаем к желткам сахар песок.

Хорошо перемешиваем яйца с сахаром. Доливаем оставшиеся 200 мл молока.

Перемешиваем и ставим кастрюльку со смесью на плиту. Нагреваем до закипания.

Кипящую немного загустевшую массу снимаем с огня. Немного помешать и добавить в массу пока она горячая набухший желатин.

При помощи венчика очень хорошо перемешать массу с желатином.

Массу отставить в сторону остывать. В миску налить сметану и добавить ванилин. Перемешать.

Теперь соединяем обе массы. Сметанную и массу с желатином. Перемешиваем до однородности.

Получившуюся массу заливаем в приготовленную форму.

Затянуть форму с десертом пищевой пленкой, для того, чтобы Баварский десерт не заветрился. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Через три часа достаем десерт и разрезаем ножницами форму.

Достаем баварский десерт, выкладываем его на доску или блюдо. Украшаем посыпав измельченным шоколадом. Можно украсить кокосом или лепестками миндаля.

Баварский десерт без выпечки готов. Можно подавать к столу. Десерт разрезать на порционные куски.

Панакотта

Один из самых популярных десертов из молока, по сути – молочное желе с… да чем угодно. Панакотта предоставляет кулинару простор для творчества. Можно поливать ее ягодным соусом, можно дополнять фруктовыми пюре (как сделали мы), можно в само желе до загустения подмешивать различные добавки.

Но главное, что панакота — крайне легкий в исполнении десерт. Надо всего-то нагреть молоко или сливки, добавить желатин и разлить по порциям. Не обязательно иметь специальные креманки, подойдут любые розетки, пиалы, даже обычные бокалы для вина/коктейлей/соков. В них панакотта смотрится очень интересно.

1 стакан молока

1 пакетик ванильного сахара или немного ванильного экстракта

500 г свежей клубники

Шаг 1. Желатин залить небольшим количеством холодной воды и дать набухнуть.

Шаг 2. Молоко смешать со сливками и поставить нагревать.

Шаг 3. Добавить сахар, ваниль, нагреть, но до кипения не доводить.

Шаг 4. В ходе прогрева добавить желатин. Размешать, чтобы желатин полностью разошелся.

Шаг 5. Снять с огня, немного остудить и разлить молоко по креманкам. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 6. Сделать из клубники пюре, добавив по вкусу сахар. На застывшую панакоту выложить небольшое количество пюре.