Fontart.ru

Вкусные рецепты от Fontart
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Шесть блюд из тыквы: рецепты шеф-повара

Ингредиенты:

  • 800 г очищенной тыквы
  • 15 г тимьяна или мускатного ореха
  • 90 г меда
  • 150 г очищенного репчатого лука
  • 140 г сливочного масла
  • 150 г сырого картофеля
  • 50 г растительного масла
  • 250 мл воды
  • 1 ч. л. мускатного ореха
  • 180 г сливок (33%)
  • 12 г листьев салата
  • 100 г масла тыквенного или оливкового
  • 20 г семечек тыквы

Технология приготовления:

Лук и картофель обжариваем до того состояния, в котором мы так любим это блюдо.
Тыкву нарезаем кубиками по 3-4 см, кладем в в ту же сковороду, где мы жарили лук с картофелем (так получится гораздо вкуснее), смазываем сливочным маслом, посыпаем тимьяном или мускатным орехом, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушить тыкву надо до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем тыкву поливаем медом.

Смешиваем тыкву, лук и картофель и взбиваем в блендере, затем пропускаем через сито. Если суп слишком густой, то можно добавить воды. У нас получается некий полуфабрикат, который желательно довести до готовности перед подачей. А чтобы довести до готовности мы добавляем сливки и мускатный орех и вновь перемешиваем. Чуть-чуть подсаливаем, пробуем на вкус и если тыква попалась не очень сладкая, то добавляем сахар по вкусу.

Осталось разлить суп по тарелкам, полить сверху тыквенным маслом и посыпать тыквенными семечками или листьями миндаля.

Супчик получится очень нежный, поэтому ни в коем случае не надо добавлять в него таких резких приправ как хмели-сунели или розмарин.

Тыквенный суп Романа Шегарова

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Десерты из сыра рикотта рецепты
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector