Простой рецепт итальянского десерта: пирожное Soffioni Abruzzesi

Лучшие итальянские десерты служат образцом для подражания для кулинаров со всего мира. Традиционные лакомства появлялись постепенно. Так, печенье было создано специально для моряков. Они брали с собой в дорогу продукты, которые можно долго хранить без потери их качественных характеристик. Сложные рецепты сладких блюд в большинстве случаев создавались в честь важных событий в истории государства или больших праздников.

Примечателен тот факт, что вплоть до 18 века в Италии было принято посыпать сахарным песком все блюда, включая рыбу и мясо. Это делалось для притупления их слишком соленого вкуса. В те времена соль служила единственным доступным консервантом. Кроме того, существовала традиция открывать трапезы десертами.

За сравнительно короткое время итальянцы сумели избавиться от всех недостатков, и создать потрясающую кухню, которая служит образцом для подражания во всем мире.

Рецепт для торта цифра/буква

Итак. Обещала в понедельник выложить пост с рецептом, но вчера не было сил (да, да.. я слесарь :D), и вообще обещанного 3 года ждут. Но не могла подвести ожидающих моих 14 подписчиков

Сливочное масло 50гр

Сода 1/2 чайной ложки

Все кроме муки и соды в кастрюльку (с толстым дном, было бы идеально, если нет, ничего страшного), ставим на плиту, и включаем, мешаем все время деревянной лопаткой. Если не мешать, мед и сахар может подгореть

Мешаем до полного растворенмя сахара и масла, у меня уходит минут 5-7

Когда все растворилось и стало однородным, выключаем плиту и добавляем соду

Тесто становится светлее, и слегка увеличивается, отставляем остужаться. Минут на 30-40.

Остывшую массу я вливаю в муку и замешиваю тесто

Читайте так же:

Детское питание рецепты десертов

Удобней всего делать это в перчатке, не так сильно прилипает, и гигиеничней 🙂

Стол прыпвляю немного мукой и еще минину вымешиваю. Готовое тесто в зип пакет или обернуть пленкой и на ночь или на 2 часа в холодильник

Но можно оставить минут на 30, и потом.уже раскатывать пласты. Отрезаю тесто частями и раскатываю на пергаментной бумаге, если прилипает, слегка посыпать мукой.

Вырезаем нужную форму, протыкаем вилкой, и в духовку, разогретую до 190градусов. Ввпекаются очень быстро. В среднем минуты 3. Остужаем и начиняем кремом.

Больших размеров торты я начиняю с вечера, маленьким пироженным хватает пары-тройки часов.

Крем я делаю из сливок 35% жидкости, маскарпоне, сахарная пудры и вареное сгущеное молоко. Если надо пропорции и рецепт, могу тоже написать или сделать пост с картинками как я это делаю.

Надеюсь было полезно 🙂