Fontart.ru

Вкусные рецепты от Fontart
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Современное сырье и добавки для кондитерского производства

Современное сырье и добавки для кондитерского производства

Современное сырье и добавки для кондитерского производства

Мы с вами уже говорили о том, что тенденции и тренды есть не только в мире моды, но и в пищевом производстве. Постоянное развитие технологий и появление новых пищевых привычек потребителей приводит к тому, что производители прибегают к использованию нетрадиционных видов сырья для производства кондитерских продуктов и хлебобулочных изделий. В нашей сегодняшней статье мы поговорим о том, какие современные пищевые добавки помогают производителям создавать наши любимые сладости.

Кондитерская «Мария»: самые модные и вкусные торты

Какие торты модные в 2021 году и на каком варианте декора лучше остановиться? Все эти вопросы вы можете задать дизайнерам и кондитерам, работающим в сети кондитерских «Мария». Выбирая нас, Вы выбираете первоклассное качество продукции и сервиса. Мы сможем предложить нашим клиентам:

создание торта ЛЮБОЙ сложности;

самые актуальные варианты декора;

быструю доставку десертов;

приемлемые цены на продукцию;

скидки на товары собственного производства.

Вам кажется, что вас и ваших гостей просто невозможно чем-то удивить? Обратитесь к кондитерам фабрики «Мария», и мы докажем обратное. Наши десерты — украшение любого праздничного стола, которое никого не оставляет равнодушным.

#3. Для веганов и аллергиков

Люди с каждым годом становятся аллергичнее, отказываются от привычных продуктов. Растёт спрос на десерты без пшеничной муки (глютена), молока, яиц.

muka

Мука без глютена

Помимо того, что выпечку с ней могут есть люди с непереносимостью глютена, такая мука полезнее в целом.

  • Кукурузная — хороша для пищеварения, нормализует давление и уровень сахара в крови.
  • Гречневая — сохраняет все полезные свойства крупы. Богата витаминами, минералами, клетчаткой, белками.
  • Овсяная — также сохраняет полезные свойства крупы. В ней есть витамин B1, марганец, фосфор и натрий.
  • Миндальная — богата витаминами В, Е, А, калием, кальцием, йодом, фосфором, железом и полезными жирными кислотами Омега-3. Такая мука нормализует обменные процессы в организме, укрепляет иммунитет, активирует умственную деятельность, хорошо влияет на сердце и сосуды.
  • Кокосовая — в ней витамины, минералы, антиоксиданты, органические кислоты, полезные сахара, белки и жиры Омега-3. Приятный плюс — она придаёт десертам особый интересный кокосовый привкус.
Читайте так же:
Кето десерт с творогом рецепт

Альтернативы молоку и яйцам

Десерты без яиц и молочных продуктов подойдут веганам и людям с непереносимостью лактозы. Вместо молока подойдёт:

  • Обычная вода в соотношении 1 к 1. Чтобы «вытянуть» вкус, можно добавить чуть больше сахара или подсластителя.
  • Соевое молоко — самый популярный, дешёвый и доступный заменитель традиционного молока.
  • Ореховое молоко: кокосовое, миндальное, фисташковое. Учитывайте, что каждое ореховое молоко имеет свой яркий привкус, и надо подбирать конкретно под рецепт.
  • Злаковое молоко. Для изготовления берут овёс, рожь, пшеницу. Самое популярное — рисовое. Оно нежирное и самое гипоаллергенное из всех заменителей молока.

Вместо яиц можно использовать продукты, которые «сцепляют» и увлажняют тесто, придают пышности. Одно яйцо — это:

  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала (размешать до однородности в 2 столовых ложках воды и ввести в тесто);
  • 2 чайные ложки разрыхлителя и столько же воды;
  • 1 столовая ложка молотых семян льна и 2 столовые ложки горячей воды (лён замочить в воде до гелеобразной консистенции);
  • 2 столовые ложки овсяных хлопьев, размоченных в двух столовых ложках воды;
  • 1 чайная ложка соевой муки, разведённая в 1 столовой ложке воды;
  • 1 банан, размятый в пюре;
  • 1 столовая ложка семян чиа и 3 столовые ложки воды (чиа оставить набухать в тёплой воде 30 минут);
  • ¼ стакана тофу.

Важно: эти альтернативы подходят, если нужно заменить не больше двух яиц.

Автор: Анна Чёрная,

коммерческий директор проекта по здоровому питанию lowcarb.lv

Читайте также:

Попробуйте наши рецепты:

Энергетические фитнес-батончики

Энергетические батончики

Пять принципов здорового питания для новичка

Торт с кокосовым кремом и фруктами

Легкий шоколадный пудинг

Легкий шоколадный пудинг

Медовый пирог с миндалем и апельсинами

Медовый пирог с миндалём и апельсинами

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector