Британский десерт с турецким названием: сютлач

Общая информация о рецепте:

Время приготовления – 40 минут.
Уровень сложности – не сложно.
Тип блюда – выпечка, сладкое.

чистая отфильтрованная вода250мл.
сливочное масло100гр.
мука пшеничная250гр.
сахар200гр.
куриные яйца4шт.
соль1щепотка
кардамонпо вкусу
куркумапо вкусу
шафранпо вкусу
растительное рафинированное маслодля жарки

калорийность192кКал
белки3.8гр.
жиры9.1гр.
углеводы24.5гр.

сахар3стакана
вода500мл.
лимонный сок1ч. л.

Подробная пошаговая инструкция по приготовлению тулумбы по-турецки:

Начинаем с приготовления сиропа, чтобы он успел остыть. В небольшой кастрюле смешиваем воду, сахар и лимонный сок. Ставим на огонь и доводим до кипения. Провариваем сироп в течение 15 минут. За это время испарится немного воды и благодаря входящему в состав сахару он станет вязким и тягучим. Готовый сироп оставляем в сторону и даем остыть в прохладном месте.
Приступаем к приготовлению заварного теста. Сначала просеиваем муку через мелкое сито, чтобы убрать инородные частицы и посторонние примеси.
В небольшой сотейник вливаем 250 мл воды и ставим на плиту. Бросаем в воду сливочное масло, дожидаемся пока оно полностью растает, затем добавляем сахар и помешиваем смесь до его растворения. После того, как вода закипит, всыпаем в нее всю муку и тщательно перемешиваем деревянной лопаткой. Огонь уменьшаем до минимума и держим тесто на плите еще в течение 60 секунд, затем снимаем.
Такая процедура способствует “завариванию” теста, оно должно начать отставать от стенок емкости.
Даем готовому тесту остыть до комнатной температуры и вбиваем в него яйца по очереди. После каждого яйца, все ингредиенты аккуратно перемешиваем, чтобы получилась однородная консистенция.
В самом конце добавляем ароматные специи: кордамон, куркуму, шафран. Они придадут восточную нотку и аромат, а также насыщенный, яркий цвет лакомству.
Берем кондитерский мешок, расправляем его и надеваем насадку. Перекладываем в него все тесто.
Растительное масло разогреваем в глубокой сковороде с толстыми стенками и в кипящее масло выдавливаем палочки из кондитерского мешка длиной 2-3 см, отрезая их с помощью кухонных ножниц.
Толумбу обжариваем до нежного золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы они равномерно приготовились.
С помощью шумовки достаем готовую тулумбу из масла и пропитываем сахарным сиропом. Для этого погружаем ее в сироп на 10 секунд, затем шумовкой выкладываем на блюдо и подаем к столу в холодном виде с чаем или кофе.

Читайте так же:

Рисовая бумага рецепты десерта

Готовое блюдо накрываем бумажным полотенцем, главное ни в коем случае не накрываем и не заворачиваем в полиэтиленовый пакет, иначе оно потеряет свою хрустящую корочку и будет не вкусным. Для украшения посыпать сверху тертой лимонной или апельсиновой цедрой. Приятного аппетита!