Fontart.ru

Вкусные рецепты от Fontart
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Национальная кухня ОАЭ: фаршированный верблюд и другие диковинки

Национальная кухня ОАЭ: фаршированный верблюд и другие диковинки

Объединенные Арабские Эмираты – экзотическая страна для туристов-европейцев. Это касается не только природы, культурных традиций, но и особенностей питания.

Знакомство с непривычной кухней может манить, но и пугать, особенно если планируется путешествие с ребенком.

Чтобы в буквальном смысле вкусить экзотику ОАЭ, но избежать проблем с пищеварением у ребенка, воспользуйтесь нашими советами. Кидпассаж расскажет о национальной кухне ОАЭ и о том, как организовать полноценное детское питание в Эмиратах.

Климат, география и природные условия

ОАЭ находятся на границе субтропического и тропического поясов, поэтому климат в стране сухой и жаркий. Температура в зимние месяцы колеблется в диапазоне от +18 до +25 °С, а с июня по август воздух прогревается до отметок +30 до +35 °С. Заморозков в стране нет, мягкий климат, а также теплые воды заливов привлекают на побережье любителей пляжного отдыха.

Они приобретают путевки в ОАЭ для того, чтобы насладиться теплым морем, понежиться на солнце, полюбоваться чудесным видом, открывающимся с побережья курортных городов.

Основную государственную территорию занимает пустынная, невыразительная местность. Однако северные и восточные эмираты радуют глаз зеленью и удивительным горным пейзажем. Правительство Объединенных Арабских Эмиратов на протяжении нескольких десятков лет реализует программу по озеленению пустынных территорий, поэтому большую часть растительности в равнинной местности составляют искусственные насаждения.

Основные оазисы, привлекающие туристов, расположены на побережье. Это города Абу-Даби, Шарджа, Рас Аль Хайма, Фуджейра, Дубай и Ум Аль Кувейн. Немного в стороне находятся Эз-Занна и Эт-Тариф. Южнее расположен оазис Бурайми, со всех сторон окруженный пустыней.

Великолепно выглядит побережье в Фуджейре. Рядом возвышаются горы, очертания которых создают удивительный ландшафт местности, позволяя туристам отдохнуть от равнинных пейзажей южной пустыни. Очень живописны скалы, окружающие крепость Хатта, оазис Аль-Айн и музейный комплекс оазиса Хили, что близ Бурайми.

В стоимость путевки в ОАЭ 2018, как правило, входит экскурсионное посещение и других живописных мест и достопримечательностей страны.

2 Бирьяни

Арабская кухня славится нереальными мясными блюдами и особой популярностью среди туристов пользуется мясо баранины. Именно бирьяни с бараниной открывает мир гастро-культуры туристам ОАЭ.

Бирьяни в Дубае

Бирьяни

На отваренный рис, в который добавляют изюм и фисташки, выкладывают предварительно замаринованные в специях и обжаренные кусочки мяса.

Вариантов этого блюда может быть много: курица, рыба, баранина или просто овощи.

Гурмания

Кулинарный атлас мира: Объединенные Арабские Эмираты

Сказка тысячи и одной ночи, чудо из чудес, рожденное среди пустыни. Золотая страна и страна золота, дороже золота здесь только вода. Любая свадьба здесь заканчивается новосельем, а новорожденный мальчик  — состоятельный гражданин. Но жениться мужчины предпочитают на иностранках – калым платить не надо. Здесь нет ГАИ, а штрафы платятся  один раз в году по зафиксированным камерами нарушениям.  Зато жителей этой страны запрещено фотографировать без их особого позволения. Описать все волшебство Арабских Эмиратов могла бы только Шахерезада!

Страна: Объединённые Арабские Эмираты (ОАЭ)

Официальное название:  Объединённые Арабские Эмираты — федеративное государство, состоящее из семи эмиратов: Абу-Даби, Аджман, Дубай, Рас-эль-Хайма, Умм-эль-Кайвайн, Фуджейра и Шарджа.

ОАЭ на карте мира: государство расположено в юго-западной Азии в восточной части Аравийского полуострова. Граничит с Саудовской Аравией на западе и юге, с Оманом на юго- и северо-востоке. Омывается водами Персидского и Оманского заливов.

Немного фото

Чем здесь кормят?

Волшебный мир Востока, арабские сказки, описывающие невиданные пиршества, тающие во рту сладости и волшебный аромат кофе. Вековые традиции арабской кухни и старинные рецепты передаются из поколения в поколение.  В Арабских Эмиратах вы познакомитесь с настоящей кухней Востока, отведаете блюда из Сказок Тысячи и одной ночи. Необычный, волшебный вкус, острота, тонкость приправ и специй. Единственное, что вы здесь не найдете – блюд из свинины. Зато в изобилии блюда из баранины, говядины, птицы:

Читайте так же:
Десерт для худеющих рецепты простые

кустилета — котлета из баранины со специальными травами

 гузи — ягненок с орехами и рисом

шиш-кибаб — блюдо из баранины;

макбус — мясо со специями и рисом;

кюфта — кебаб из рубленого мяса;

кеббе — жареные шарики из мяса;

мешуи-мушаккаль — жаркое из разного вида мяса;

райс — арабская пицца

аль-манди — курица на пару

харис — запеканка с мясом курицы

бирьяни-аджадж — рис с кусочками тушеного мяса курицы

тикка-даджадж — шашлык из курицы

самман — перепелиное мясо, настоящий восточный деликатес!

На гарнир почти всегда рис и овощи. Густые супы с фасолью, горохом или картофелем  – одно из важных блюд на столе, сопровождаются пирожками на закуску —  куббе с мясом или треугольными худар — с овощами, джабна – с сыром, сабенех – со шпинатом.

Кстати, шаурма (шаверма) –настоящая гордость Арабских Эмиратов, ничего общего по вкусу не имеющая с тем, что готовят у нас в привокзальных ларьках. Приготовленная из нежнейшего мяса цыпленка или ягнятины,с салатом и свежей арабской лепешкой – услада желудка! Нельзя не вспмнить и о традиционном хумусе, бургуле, куржетах и фавтуше.

Из рыбных блюд самыми любимыми можно назвать запеченную на углях барабульку – Султан Ибрагим, макбус-самак – рыбный плов.

Десерт и напитки

Десерты в ОАЭ невероятно вкусные! Умм-али с орехами и изюмом вы уже пробовали, а еще эш-асая — сладкий сырный пирог с кремом, шербет, фисташковый пудинг мехаллябия, пахлава, медовые пончики лигемат, арабский десерт асыда и многое другое.

Особе место в арабской кухне отведено кофе. Это не просто напиток – это тема и способ беседы. Никаких кофе-машин! Кофе варится в особых кофейниках далл и разливается в небольшие пиалы. Количество сортов кофе невероятно, но предпочтение отдается светлому аравийскому, а так же темным сортам кофе, которые здесь просто волшебны!

Помимо кофе вам предложат чай или соки, но не спиртные напитки.

Национальные блюда

Маврум

Маврум – это очень вкусный фаршированный картофель. Попробуйте приготовить его на ужин – вполне праздничное блюдо, вкусное и сытное.

Нужно:

  • 5 крупных картофелин
  • 500 г говяжьего фарша
  • 4 ст.л. порезанной петрушки
  • 1 луковица
  • 1 кусочек белого хлеба
  • 0,5 ч.л. черного перца
  • 1 ч.л. соли
  • корица на кончике ножа
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. паприки
  • 4 ст.л. томатной пасты
  • 2 средних моркови
  • мука
  • масло для жарки
  • вода
  • пряности и соль для соуса по вкусу

Готовим!

В фарш положить мелко порезанный лук, 1 яйцо, размоченный в воде хлеб, соль, перец, корицу, петрушку и хорошо вымешать. Картофель разрезать вдоль пополам, каждую половину еще раз надрезать, но не до конца, в полученный кармашек вложить фарш. Яйцо, 2 ст.л. томатной пасты и пол стакана воды смешать. Каждую картофелину с начинкой обмакнуть в муку, затем в соус и обжарить со всех сторон. На дно кастрюли положить порезанную кружочками морковь, залить 2 ст.л. томатной пасты с половиной стакана воды. Выложить сверху обжаренную, залить водой, чтобы прикрыть картошку, добавить соль и пряности, и тушить примерно 1,5 часа под крышкой.

Пальчики Зейнаб

Арабские сладости…попробуем приготовить один из самых известных десертов арабской кухни — пальчики красавицы Зейнаб!

Нужно:

  • 3 стакана манной крупы (можно взять часть муки)
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • по 1 ч.л. порошка семян фенхеля, аниса, махлеб
  • 0,5 ст. рафинированного масла (или топленого)
  • 1 ст. воды,
  • растительное масло для жарения
  • 2 ст. воды,
  • 3 ст. сахара,
  • сок 1 лимона
  • 0,5 ч.л. розовой или апельсиновой воды эссенции
Читайте так же:
Десерты по итальянским рецептами

Готовим!

Сварить сироп: в кипящую воду всыпать сахар, размешать и добавить лимонный сок. Через 4-5 минут добавить эссенцию.

Всыпать в манку специи, добавить масло и перемешать. Добавить растворенные дрожи и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Тесто необходимо разделать сразу же, пока не набухла манка: отщипнуть кусочек теста, сделать колбаску примерно 3-4 см длиной и 1,5 см толщиной и прокатать по дну крупного сита или дуршлага.

Сделать все пальчики и обжаривать их по несколько штук в масле до золотистого цвета порциями.  Каждую порцию опустить в холодный сироп и слегка притопить, чтобы они пропитались, как следует.

Пальчики Зейнаб должны получиться хрустящие снаружи и сочные внутри.

Народная мудрость

Когда ты говоришь, слова твои должны быть лучше молчания

Две вещи ценятся только тогда, когда их не имеешь: молодость и здоровье

Пока сын мал, будь ему воспитателем; когда он вырастет — братом

Путешествие в арабскую сказку: полный гид по Шардже

Вид на набережную в Шардже

Если ты до сих пор думаешь, что ОАЭ — это только Дубаи, спешим тебя разубедить. Для качественного уютного отдыха уже все давно выбирают Шарджу — красивейший эмират, который считается культурной обителью страны. Лето круглый год, море развлечений, чистейшие пляжи, и при этом цены намного ниже, чем в том же Дубае. tochka.net сдаёт тебе все пароли и явки по путешествию в этот удивительный край.

О Шардже

Как ты уже поняла, туристическая Шарджа ориентирована на спокойный отдых, в том числе с детьми. Для них тут предусмотрено очень много: игровые площадки, специальные зоны в музеях, меню в ресторанах. В эмирате очень высокий уровень безопасности, но и нравы тут строгие — не найти баров, алкоголя и кальянов (зато они есть в соседних Аджмане и Дубае, до которых за 20 мин можно доехать на авто).

Шарджа удивляет разнообразием ландшафта — тут тебе и высокие горы, и песчаные дюны, и золотые пляжи. А ещё в эмирате невероятно активная культурная жизнь — есть галереи, парки, музеи, о которых в одном материале и не расскажешь. И пока мы готовим для тебя отдельную статью о достопримечательностях, можешь заглянуть на туристический сайт Эмирата visitsharjah.com. Там можно найти всю необходимую информацию о Шардже, а ещё скачать специальное приложение. Оно поможет построить маршрут, забронировать отель и открыть для себя все возможности эмирата.

Погода в Шардже

ОАЭ — это страна вечного лета. Высоким сезоном тут считается время с октября по май — когда не слишком душно и жарко (средняя температура днём 26 градусов). Бывают и песчаные бури — правда, быстрые и только весной, туристы их могут даже не заметить.

Как добраться до Шарджи?

Добираться до Шарджи удобно с помощью авиакомпании Air Arabia, первого бюджетного авиаперевозчика стран Ближнего Востока. Сейчас четыре раза в неделю они выполняют рейсы Киев-Шарджа, а с 1 января будет пять частот. Цена авиабилетов довольно приятная — от 249$ (туда и обратно). В тариф Value (276$) входит 20 кг багажа, бутерброд и вода, отмена бронирования. Именно в этом тарифе или выше есть возможность бесплатного переноса даты рейса даже за четыре часа до вылета. А это важно, если вдруг у туриста нашли Covid. Также в стоимость всех авиабилетов этого перевозчика включена страховка Covid-19. Если по прилету обнаруживается позитивный тест, страховка от авиакомпании предоставляет бесплатное проживание в отеле в течение двух недель и медицинскую помощь. Перелёт из Киева занимает пять часов.

Читайте так же:
Гранита итальянский десерт рецепт классический

Как обстоят дела с COVID-19 в Шардже?

Сейчас ОАЭ находится в зелёной зоне. Возможно потому, что власти очень серьёзно относятся к карантинным ограничениям — все местные жители носят маски, сохраняют дистанцию, повсеместно пользуются дезинфекторами для рук. На любом культурном объекте есть ограничители движения людей — за несоблюдение положен штраф. Маски нужно носить даже не улице и в машине — наказания тут серьёзные, от 1000 до 50000 дирхамов (270-13700$).

Для поездки в ОАЕ украинцам нужно сделать ПЦР-тест на COVID-19 не менее чем за 96 часов до прилета. В аэропортах ОАЕ все проходят повторный бесплатный тест и устанавливают специальное приложение, которое будет контролировать местоположение туриста до получения результатов. Пройдёт меньше суток — и уже можно будет покидать территорию отеля.

Где остановиться в Шардже?

Отелей в Шардже предостаточно — на любой вкус и кошелёк, у моря и даже в пустыне. Интересно, что эмират Шарджа единственный из всех 7 эмиратов имеет выход как к Персидскому заливу (который местные предпочитают называть Арабским), так и побережью Индийского океана (через Оманский залив).

Если тебя заинтересовало восточное побережье, то Oceanic Khorfakkan Resort & Spa — прекрасный выбор. У него самое удачное расположение — в городке Корфаккан (или Хаур-Факкан), одном из анклавов Шарджи на территории эмирата Фуджейра. Небольшой приморский городок, окружённый горами, — идеальное место для спокойного отдыха. А ещё тут есть интересные места для дайвинга — например, Акулий остров и Кладбище автомобилей, где лет 20 назад было затоплено множество машин. Чистота воды позволяет нырять даже ночью — видимость отменная.

Из аэропортов Дубая и Шарджи до Oceanic Khorfakkan Resort & Spa ехать около 1,5 часов, а ещё из него легко добираться до основных достопримечательностей региона. Например, поездка на авто до водопада Аль-Вуррайа занимает всего 15 минут, до городов Фуджейра и Рас Аль Хайма можно доехать за 20 минут.

В отеле 177 просторных номеров и люксов, три виллы с видом на море, работает шведский стол, но также всё меню можно заказать прямо себе в номер — обслуживание круглосуточное.

Проживание в Oceanic Khorfakkan Resort & Spa обойдется в среднем 100$ за сутки для двоих (в зависимости от сезона и номера).

Если ты обратишь своё внимание на западное побережье, то у этой же сети Sharjah National Hotels есть отличный отель Marbella Resort 4*. Он находится на берегу красивейшей лагуны Халид и набережной Аль-Маджаз, совсем рядом с основными достопримечательностями Шарджи. Когда захочешь поехать в Дубай, то такси довезёт туда всего за 20-25 минут (цена: ок. 70 дирхамов — это примерно 20$). А в некарантинное время от отеля работает бесплатный шатл-трансфер.

Отель тщательно следит за соблюдением мер безопасного туризма и сейчас всё обслуживание происходит в номерах. Ты просто скачиваешь меню на смартфон (или фотографируешь его), а потом заказываешь по внутреннему телефону прямо в номер. На территории есть и кафе, где можно посидеть на открытом воздухе, выпить чашечку арабского кофе и попробовать восточные сладости.

В Marbella Resort есть открытый бассейн, теннисные корты, а у каждой виллы — своя веранда с зоной для отдыха. Персонал тут всегда готов прийти на помощь в любой ситуации и неизменно вежлив, а на рецепции есть русскоговорящий администратор.

Проживание в отеле обойдется в среднем 50$ за сутки для двоих (в зависимости от сезона и номера).

Как расплачиваться в Шардже?

Лучше всего привезти доллары или евро и поменять их на местную валюту — дирхамы. Курс национальной валюты ОАЕ остается неизменным вот уже более 30 лет: 1 доллар — 3,65 дирхам. Практически везде можно расплачиваться банковской картой, но, чтобы быть уверенной в удобном курсе, обменяй валюту в отделении банка.

Читайте так же:
Суфле десерт рецепт из сметаны

Что носить в Шардже?

Как ты уже поняла, Шарджа —строгий эмират, который чтит традиции исламской культуры. Это относится и к одежде, поэтому в общественных местах лучше носить вещи, которые прикрывают плечи и колени. Кстати, в помещениях активно работают кондиционеры — простудиться очень легко, если заходишь в кафе с жаркой улицы. Так что носить с собой лёгкий платок — это прям must. На территории пляжа ты можешь ходить в купальнике, а в набережном отеле — шортах, коротких платьях и майках, это не возбраняется.

Что попробовать в Шардже?

Национальная арабская кухня вобрала в себя традиции бедуинской, персидской, индийской и ближневосточной, поэтому она такая яркая и колоритная. Порции тут очень изобильные, сытные и рассчитаны на взрослого мужчину (а то и двух). Любой приём пищи начинается с закусок — обычно хумуса, солений, сыров, лёгких салатов и, конечно, фиников. Тут их едят до, во время и после трапезы. Из основных блюд самым экзотичным считается верблюжье мясо — сами арабы готовят его только по праздникам, но туристы при желании могут найти даже в фаст-фудах. Не менее любопытным гости Шарджи находят стейки из акулы — на рыбном рынке их можно купить и тут же приготовить у местного повара.

Ещё арабы обожают десерт Ум-Али (Ом-Али), который своим национальным блюдом считают многие страны арабского мира. Дословно его название переводится как «мать Али». Говорят, так звали сына женщины, которая первой приготовила этот десерт. Готовят Ум-Али из разных ингредиентов вроде орехов и фруктов, но основные — это сахар, сливки и хлеб.

Из напитков попробуй местные чай и кофе с пряностями. Для лучшего вкуса туда добавляют корицу, шафран и кардамон. И не забудь про мятный лимонад, который отлично утоляет жажду.

Что привезти из Шарджи?

  • Для кофеманов отличный вариант — кофейник далла. Это не только посуда, но и один из символов ОАЭ, который изображён на монете 1 дирхам.
  • Финики. Обычные, в шоколаде, с пряностями и вообще на любой вкус.
  • Шоколад из верблюжьего молока. Если забыла купить в городе, то в аэропорту Шарджи они продаются в duty free зоне (100-граммовая шоколадка обойдётся в 8$).
  • Сладости. Рахат-лукум, нуга, пахлава, щербет, халва и всё, что ты любишь.
  • Специи. Рекомендуем обратить внимание на настоящий шафран и смесь приправ безар. В неё входят пажитник, тмин, куркума, кориандр, перец, укроп и корица — используй для мяса и рыбы, чтобы придать арабский вкус блюдам.
  • Ювелирные украшения. Не стесняйся торговаться — в ОАЭ это нормально. Чтобы сориентироваться в реальных ценах, обрати внимание на информационные табло, которые показывают текущие биржевые цены на золото. Когда выберешь изделие, узнай его пробу и вес. Затем умножь вес на цену из информационного табло, прибавь к сумме примерно 30% (работа ювелира и прибыль торговца). Вот от этой цены и торгуйся.
  • Ткани и одежда. Красивая туника из индийского шёлка или кашемировый шарф — на больших рынках ты найдёшь всё, что душа пожелает.
  • Масло уд и духи из него. Самые известные арабские духи на основе масла уд — Ajmal Perfumers.
  • Бахур. Это разновидность восточных благовоний, которыми ароматизируют помещения. В основе бахура — стружка агарового дерева, её пропитывают маслами цитрусовых, сандала, жасмина. Чтобы зажечь его, в специальную лампу-бухурницу кладется уголек, над ним закрепляют чашку, в которую кладут бухур. Лампу устанавливают в комнате, и ароматный дым постепенно плывёт по комнате. Запахи очень сильные и стойкие, ты будешь слышать их не один день.
    Сегодня пожилые арабские женщины готовят смеси самостоятельно — по своим семейным рецептам. Так что если увидишь в лавке даму, обязательно загляни — не только насладишься разными ароматами, но может и послушаешь удивительную арабскую сказку.
Читайте так же:
Рецепты десертов от шоколадницы

Уже скоро — продолжение о достопримечательностях Шарджи!

Недавно мы также писали о том, куда поехать в декабре в Украине.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Самые известные блюда

Пожалуй, самым известным египетским блюдом среди туристов является кебаб. Его в Египте десятки разновидностей – в каждом ресторанчике свои рецепты приготовления этого блюда. Кебаб – жареное на гриле мясо (баранина, говядина или индейка), предварительно замаринованное или богато приправленное соусами и специями. Подают кебаб со свежей зеленью, традиционным египетским хлебом или салатом из овощей.

В Египте готовят очень много интересных блюд из бобов. Одним из самых известных среди них является фул мудаммас. Его основу составляют конские бобы, обильно приправленные оливковым маслом и тмином. Фул мудаммас лучше всего есть на завтрак в качестве основного блюда. В обед его подают как закуску к мясу.

Кошери – еще одно традиционное египетское блюдо, которое можно попробовать в каждом ресторане. Оно представляет собой смесь риса, чечевицы, различных макарон и злаков. Все это заправляет томатным соусом, как правило, острым. Получается не очень аппетитно на вид, но очень вкусно.

Самый известный египетский салат носит название табули. Его готовят из свежих огурцов и помидоров, пшеничной крупы и чеснока. В качестве заправки для табули используется лимонный сок. Этот салат можно подавать к любым мясным блюдам.

К слову о мясе. Сами египтяне довольно скептически относятся к кебабу, ведь это очень простое и бесхитростное блюдо, к тому же – очень часто ассоциирующееся с Турцией. Поэтому если вы хотите попробовать по-настоящему необычные мясные закуски, лучше заказывать более «национальные» блюда. К примеру, кофта – мясные шарики из говядины или баранины с добавлением лука и специй. Они чем-то напоминают наши тефтели, но более пряные и пикантные на вкус.

Еще одно интересное египетское мясное блюдо носит название пастрома. Оно готовится из вяленой баранины или козлятины.

Но самый известный национальный мясной деликатес Египта называется махши. Это голубь особой породы, фаршированный овощами и приготовленный на гриле, со специями и соусами. Махши обязательно нужно попробовать всем туристам, отправляющимся на отдых в Страну Фараонов.

Национальная кухня в Арабских эмиратах

Так как ОАЭ страна мусульманская, алкогольные напитки продаются только в барах и ресторанах гостиниц. Исключение составляет эмират Шарджа, где спиртное находится под полным запретом. Самый демократичный эмират – Дубаи, где купить спиртные напитки проще всего. Ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь в общественных местах, на улицах и на пляжах. Это карается штрафом или даже тюремным заключением.

Санитарные службы в Эмиратах работают достаточно хорошо, поэтому воду из-под крана пить безопасно, но лучше купить специальную питьевую воду. Местную минеральную воду можно купить в большинстве отелей и ресторанов, в продуктовых магазинах. Практически на каждом углу Вы сможете утолить жажду очень вкусными коктейлями, которые приготовят из множества тропических фруктов прямо у вас на глазах.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector