Fontart.ru

Вкусные рецепты от Fontart
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Шоколадный фондан: это обычный кекс с жидкой начинкой в центре; но очень вкусный

Шоколадный фондан: это обычный кекс с жидкой начинкой в центре — но очень вкусный

Добрый день! Начнем с названия. Что это такое — шоколадный фондан, рецепт с фото которого вы видите перед собой? Это оригинальный французский десерт. Что в нем оригинального? Жидкая шоколадная начинка, которая покрыта нежной корочкой бисквита и вытекает наружу от легкого прикосновения ложкой.

из фондана вытек шоколад

Мы все стараемся угодить своим детям, особенно когда они болеют или сильно переживают. Ну чем можно помочь выпускнице? Уроки за нее не сделаешь, сочинение не напишешь, к экзаменам не подготовишься. Но ведь так хочется порадовать ребенка, подарить несколько приятных минут в этой безумной гонки напряжений и переживаний. Я могу только побаловать чем-то вкусненьким.

Вы уже знаете, что моя дочь — шоколадная душа. Ей подавай шоколадный шоколад с начинкой из шоколада и политый шоколадом. Торты уже были, и я приготовила такой невероятный десерт — пальчики не просто оближешь, а съешь вместе с начинкой. Соблазнились? Тогда давайте готовить это чудо кулинарии.

Завариваем кофе. Я готовлю кофе в кофейнике для варки эспрессо:

рецепт Тирамису

Этот кофейник имеет емкость для воды и для кофе. На выходе получается 3 мерные чашки кофе. Если я хочу сделать кофе менее крепким, просто добавляю меньше самого кофе. Это важно, если десерт будут есть дети. В горячий кофе добавляем сахар, размешиваем. Пробуем. Если хотите сделать более сладким, сейчас самое время. Когда кофе остынет, добавляем ром и еще раз размешиваем. Лучше перелить кофе в плоскую широкую мисочку. Большая поверхность ускорит время остывания, и будет удобно окунать печенье.

Читайте так же:
Кокосовое молоко десерт рецепт десерта

Воспользуюсь своим же советом – выставляю все необходимые ингредиенты, чтобы убедиться, что все в наличии:

рецепт Тирамису

О других не менее полезных подсказках можно прочитать по этому линку, а мы приступаем к приготовлению крема. Разбиваем яйца, на большой скорости хорошенько взбиваем, добавляем сахар по столовой ложке, продолжая взбивать до крепкой пены. Как правильно взбивать яйца можно почитать здесь.

рецепт Тирамису

Когда яйца взбиты, только тогда (!!) начинаем вводить сыр маскарпоне. Это важный момент, потому что если начать добавлять сыр раньше, то крем получится жидкий, вкус десерта не испортится, но внешний вид – да. Снижаем скорость миксера и добавляем сыр по чайной ложке, продолжая взбивать миксером 5-10 секунд перед тем, как добавить следующую ложку. Это тоже важно. Если добавить сразу весь сыр (или добавлять его большими порциями), то крем не приобретет необходимую структуру. При взбивании на высокой скорости крем может расслоиться и превратиться в творожок. Тут уж не только внешний вид, но и вкус будет испорчен. Когда весь сыр добавлен, взбиваем еще пару минут. Вот, что должно получится:

рецепт ТирамисуФ

Для тирамису можно использовать плоское блюдо и формировать края десерта с помощью крема. Я обычно использую глубокое блюдо, его удобнее расположить в холодильнике для пропитывания, а также для транспортировки. Итак, берем печенье, погружаем его в кофе на пару секунд и выкладываем слой, полностью покрывая дно блюда. Делать это надо достаточно быстро, чтобы печенье не рассыпалось, но не сильно быстро, чтобы успело пропитаться.

рецепт Тирамису

Надо отметить, что степень влажности можно варьировать в зависимости от вкуса. Мой муж, например, любит, чтобы тирамису был очень мокрым. Определить, как приготовить нужную влажность, можно только опытным путем. Окунаем печенье в кофе и считаем, скажем до 3, “раз, два, три”. Если в результате десерт получился слишком влажным для вас, значит следующий раз считаем до 2-х. И наоборот, если неплохо было бы добавить пропитки, то считаем до 4-х. И не забудьте воспользоваться опять же советами и отметьте в своем кулинарный блокнот, как вы готовили, и что в результате получилось. В следующий раз эта подсказка обязательно пригодится.

Читайте так же:
Десерт жареное молоко рецепт

Если планируете делать два слоя, тогда выкладываем половину крема и кулинарной лопаткой или просто ложкой распределяем по поверхности печенья.

рецепт Тирамису

Если три слоя, то берем треть крема, и т. д. Повторяем процедуру еще раз или больше, в зависимости от высоты формы.

Верхний слой выравниваем особо тщательно. Если используете плоское блюдо, то нужно учесть, что для боков десерта понадобится немного крема. Что касается толщины слоя крема, то опять же многое зависит от вашего вкуса и желания. Я только покрываю поверхность печенья:

рецепт Тирамису

Присыпаем какао и, по желанию, тертым шоколадом. Шоколад смягчает горький вкус какао. Отправляем в холодильник как минимум на 12 часов. Вот одна из причин, почему мне нравится эта форма, потому что можно накрыть крышкой и спокойно отправить в холодильник.

рецепт Тирамису

Когда десерт пропитается, разрезаем и достаем из формы с помощью плоской квадратной или прямоугольной лопатки:

Технология от Юлии Высоцкой

Брауни с жидким шоколадом внутри рецепт

Чтобы приготовить брауни с жидким шоколадом внутри его рецепт обязан быть очень хорошим, проверенным, поэтому можно воспользоваться надежной идеей от ведущего кулинара. Брауни с горячей, сладкой начинкой удивит вас своей оригинальностью, незатейливостью и простотой.

Данный рецепт нельзя назвать классическим, так как обычный шоколадный брауни напоминает влажный пирог. Что касается десерта с жидкой начинкой, то он похож на вкусный и сочный кекс, внутри которого расплавленная и ароматная шоколадная масса. Удивительно то, что десерт кажется необычайно сложным и трудоемким, но судя по рецепту, с ним справится даже школьник.

Лакомство с шоколадной начинкой подают во многих ресторанах, кондитерских, так как на него огромный спрос. Если вы попробуете его хотя бы один раз, то не сможете остаться равнодушным.

Читайте так же:
Десерт рецепт с соком

Брауни с жидким шоколадом

Ингредиенты:

  • фундук толченный – одна жменя;
  • черный шоколад – 110 грамм;
  • какао – 1 столовая ложечка;
  • пудра сахарная – 2-3 ст. ложки;
  • яйца куриные – 2 штуки;
  • сливочное масло размягченное – 2 ст. л.;
  • мука пшеничная – 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 упаковка;
  • соль мелкая – ½ чайной ложечки;
  • масса орехово-шоколадная – 1 столовая ложечка.

Технология приготовления:

  1. Для начала необходимо растопить черный шоколад в микроволновке либо на бане.
  2. Затем можно добавлять масло, орехово-шоколадную пасту и размешать, чтобы получилась однородная масса.
  3. Затем нужно взбить яйца, после чего добавить к ним определенное количество пудры сахарной, какао порошок, разрыхлитель, а также не забудьте положить соль. Взбейте полученную массу в пену, постепенно вмешивая пшеничную муку.
  4. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов, а противень нужно застелить пергаментом. Выставить смазанные кольца.
  5. Соединить яичную смесь с шоколадной, отправить в духовку на восемь минут. После этого аккуратно снять кольца, украсить фундуком и фруктами.

Брауни с жидкой начинкой

Подавать брауни с жидкой начинкой можно в любое время, предварительно посыпав пудрой сахарной, украсив веточкой мяты, дольками клубники и апельсина. Отлично будет смотреться, если добавить на тарелку несколько шариков сливочного, фруктового мороженого, а также полить растопленным шоколадом. Данный рецепт оценит любой сладкоежка и истинный любитель шоколада.

Полезный совет! Хранить готовое тесто можно даже в холодном месте на протяжении нескольких суток. Однако выпечка брауни с начинкой будет немного дольше. В том случае, если жидкая начинка застыла или загустела, можно отправить десерт в микроволновую печь на три минуты. Подобная хитрость вернет былую форму шоколадному пирожному.

Подводя итоги можно сказать, что брауни с жидкой начинкой на основе шоколада – это настоящий кулинарный шедевр. Его можно подавать с мороженным, ягодами, разнообразными экзотическими фруктами и сливками, ванильным и клубничным кремом. Проверить готовность можно так: если края пропеклись, можно извлекать из духовки. Приятного всем аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Фото рецепт десерта из молока
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector